+7 (3822) 27-43-77
Томск
ул трифонова, д. 20
НАЙТИ
посмотреть другие результаты
Скрыть поиск
+7 (3822) 27-43-77
Заказать звонок
Томск Сменить город
Выберите город для обучения в учебном центре:
❌
Для удалённого обучения перейдите к выбору онлайн-курсов
Главная / Школа бизнеса и управления / Курсы управляющего рестораном
Доступно онлайн и офлайн

Курсы управляющего рестораном в Томске

Научитесь организовывать эффективную работу ресторана, собирать сильную команду и начните карьеру в ресторанном бизнесе
-40%
19500 ₽
11700 ₽
скидка до 21 Ноября
Оставить заявку

Программа обучения

5
недель
на курс
2
занятия
в неделю
10
практических
занятий
каждое
по 1.5 часа
Старт
в любой день, присоединяйтесь
Гибкий
график
возможность выбирать
удобное расписание занятий
Блоки курса
1

Управление рестораном

1
1

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Ключевые обязанности и задачи менеджера ресторана

  • 2.

    Направления деятельности менеджера

  • 3.

    Развитие самоорганизации

  • 4.

    Структура ресторанного бизнеса

  • 5.

    Зоны ответственности в ресторане

  • 6.

    Контроль работы в ресторане

Освоите

Структура ресторана

Планирование

Тайм-менеджмент

Ресторанный бизнес

На практике

  • • Составите план по эффективному распределению времени менеджера.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
2

Командообразование

2
2

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Система подбора персонала

  • 2.

    Источники поиска персонала

  • 3.

    Критерии подбора сотрудников

  • 4.

    План грамотного проведения собеседования

  • 5.

    Причины отказа кандидату и корректный отказ

  • 6.

    Документы для оформления сотрудников

  • 7.

    Создание программы обучения для нового сотрудника

Освоите

Имидж компании

План собеседования

Обучение сотрудника

Аттестация сотрудников

На практике

  • • Составите должностную инструкцию.

  • • Напишите сценарий проведения собеседования.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
3

Коммуникация с персоналом

3
3

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Проведение собраний и встреч в ресторанной индустрии

  • 2.

    Анализ результатов собраний

  • 3.

    Адаптация и аттестация сотрудников

  • 4.

    Разработка стандартов и правил для эффективной работы команды

  • 5.

    Способы мотивации

  • 6.

    Работа со сложными сотрудниками

  • 7.

    Наложение дисциплинарного взыскания

  • 8.

    Разработка и расчет фонда оплаты труда

Освоите

Развитие команды

Решение конфликтов в коллективе

Система мотивации

Правила коммуникации

На практике

  • • Спроектируете штатное расписание.

  • • Составите план мотивации для сотрудников.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
4

Управление продажами

4
4

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Составление плана продаж

  • 2.

    Контроль выполнения продаж

  • 3.

    Техники эффективных продаж

  • 4.

    Обучение техникам продаж в ресторане

  • 5.

    Инструменты маркетинга в ресторане

  • 6.

    Повышение и стимулирование продаж

  • 7.

    Способы увеличения продаж

Освоите

Специальные предложения

План продаж

Техники продаж

Кросс-маркетинг

На практике

  • • Определите цели продаж и спроектируете план повышения продаж.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
5

Закупки и меню ресторана

5
5

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Контроль качества блюд и напитков

  • 2.

    Контроль работы шефа-повара при создании меню

  • 3.

    Критерии продающего меню

  • 4.

    Формирование товарных групп в зависимости от концепции ресторана

  • 5.

    Влияние меню на чек в ресторане

  • 6.

    Расчет себестоимости (фудкост)

  • 7.

    Калькуляция меню и планирование бюджета

  • 8.

    Документация для кухни и бара

Освоите

Нормы хранения

План закупок

Ценообразование

Бюджетирование

На практике

  • • Моделирование меню ресторана с учетом навыков ценообразования.

  • • Составите план закупок.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
6

Сервис в ресторанной индустрии

6
6

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Позиционирование ресторана

  • 2.

    Улучшение сервиса: ритуалы и традиции

  • 3.

    Как произвести впечатление на гостя с помощью сервиса и атмосферы

  • 4.

    Создание атмосферы в ресторане: аромамаркетинг и пространство

  • 5.

    Поддержание и контроль созданной атмосферы

  • 6.

    Организация кейтеринга, шведского стола и банкета

  • 7.

    Контроль организации доставки в ресторане

Освоите

Аромамаркетинг

Сервис

Организации питания

Спецобслуживание

На практике

  • • Выберете и спроектируете сценарий по созданию атмосферы ресторана.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
7

Работа с гостями ресторана

7
7

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Выявление потребностей гостей ресторана

  • 2.

    Правила коммуникации с гостем

  • 3.

    Точки контакта с клиентами

  • 4.

    Обслуживание гостей

  • 5.

    Критерии удовлетворенных ожиданий гостя

  • 6.

    Роль персонала и менеджера в обслуживании гостя

  • 7.

    Организация безопасного питания и бесконтактной оплаты

Освоите

Потребности клиента

Взаимодействие с клиентом

Точки контакта

Обслуживание гостя

На практике

  • • Разберете типы клиентов и выстроите план коммуникации с каждым из них.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
8

Обработка обратной связи

8
8

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Виды и цели обратной связи

  • 2.

    Решение конфликтных ситуаций

  • 3.

    Обработка отзывов гостей о блюдах

  • 4.

    Способы компенсаций в ресторанной индустрии

  • 5.

    Книга отзывов: как реагировать на негативные отклики

  • 6.

    Использование отзывов для улучшения сервиса

Освоите

Книга отзывов

Решение конфликтов

Работа с отзывами

Сбор обратной связи

На практике

  • • Разработаете стратегию по работе с негативной обратной связью.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
9

Системы управленческого учета

9
9

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Взаимодействие с учредителями ресторана и система отчетности

  • 2.

    Работа с операционными системами

  • 3.

    Взаимодействие с финансовым отделом

  • 4.

    Постоянные и переменные расходы в ресторанной индустрии

  • 5.

    Инструменты контроля расходов

  • 6.

    Составление отчета о прибылях и убытках

  • 7.

    Создание баланса между доходами и расходами

  • 8.

    Проведение инвентаризации

Освоите

POS-система

Инвентаризация

Кост-контроль

Расходы и прибыль

На практике

  • • Составите графики работы сотрудников с точки зрения грамотного распределения расходов.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
10

Аспект безопасности в ресторанном бизнесе

10
10

содержание и инструменты

Изучите

  • 1.

    Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями - Роспотребнадзора, МЧС, налоговой инспекции

  • 2.

    Санитарно-гигиенические нормы

  • 3.

    Профилактика хищений в ресторане

  • 4.

    Безопасность труда и пожарная безопасность

  • 5.

    Пищевая безопасность и документация

  • 6.

    Уголок потребителя

Освоите

Уголок потребителя

Пищевая безопасность

Проверка в ресторане

Безопасность труда

На практике

  • • Вы создадите проект уголка потребителя.

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.

Как проходит обучение

Учитесь очно
в Томске

Повышенная мотивация к обучению за счет нахождения в комьюнити близких по духу людей

Живое общение с наставниками и одногруппниками

Регулярные занятия непосредственно в учебном центре

Комфортное пространство для обучения, большие оборудованные аудитории

Транспортная доступность: наши учебные центры всегда находятся в центре города

Учитесь онлайн
где угодно

«Живое» онлайн общение с преподавателями и наставниками

Доступ к курсу на 3 месяца: интерактивные задания, вебинары и записи занятий

Гибкий график обучения, который вы подбираете сами под себя

Отсутствие дополнительных расходов на транспорт

Возможность совмещать обучение с работой, путешествиями и параллельным обучением

Выберите группу обучения на “Курсы управляющего рестораном” в городе Томск
Дата старта/
начало первого урока
Дни/время
проведения
Длительность/
форма обучения
25.11.2024
Осталось 3 места
19:30
Пн, Ср, Пт
Онлайн курс с поддержкой
5 недель
Записаться
Дата старта/начало первого урока
25.11.2024 / 19:30
Осталось 3 места
Дни/время проведения
вечер
Пн, Ср, Пт
Длительность/форма обучения
Онлайн курс с поддержкой
5 недель
Записаться
Не подходит расписание?
У нас есть другие группы обучения по этому курсу, если вам не подходит расписание, то оставьте заявку и мы поможем вам подобрать формат обучения
Оставить заявку
26.07.2022, 19:00
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами для подтверждения записи
Нажимая на кнопку "Оставить заявку", вы соглашаетесь с условиями Договора-оферты и Политики конфиденциальности
Для этого курса доступен формат корпоративного обучения, подробнее в разделе Корпоративное обучение

-40%

Забронируйте обучение со скидкой до 21 ноября

11 700 ₽

19 500 без скидки 40%

Нажимая на кнопку "Оставить заявку", вы соглашаетесь с условиями Договора-оферты и Политики конфиденциальности

Наставники курса

Наставники курса – практикующие специалисты, которые будут помогать вам на каждом этапе от теории до практических заданий и проконсультируют при подготовке к созданию личного проекта.

Более 1000 специалистов-практиков,
которые помогут вам начать карьеру

Красноречивыйрейтинг

4,7
rating-logo
4,5
rating-logo
4,5
rating-logo
4,4
rating-logo

По техническим причинам рейтинг на сайте обновляется раз в квартал. Последнее обновление было 28 октября 2024

Подтверждениеваших знаний

После окончания курса вы получаете Персональный сертификат

Подробнее о документах

Лицензия

Государственная лицензия от министерства образования, предоставляющая право на образовательную деятельность.

Персональный сертификат

По итогам обучения на курсе вы получаете электронный персональный сертификат.

Проверить
сертификат →

Диплом

Диплом выдается при прохождении комплексной программы обучения. Для получения диплома студенту необходимо пройти все занятия в программе без пропусков.

Подход

14 летна рынке
вы обучаетесь попроверенным методикам
225курсов
расширьте свои знаниявместе с нами
50 школв 5 странах
вы можете посмотретькак мы работаем
70 000учеников
вы уверены, что нашикурсы эффективны

Оставить заявку на обучение

Курсы управляющего рестораном

Полная стоимость
11 700 ₽
19 500 без скидки 40%
Можно еще дешевле!
Мы расскажем, как получить налоговый вычет 13% за образование.
40%
до 21
Ноября
Нажимая на кнопку "Оставить заявку", вы соглашаетесь с условиями Договора-оферты и Политики конфиденциальности
Если вы не хотите проходить полную программу курса, то любое из занятий можно пройти в формате индивидуального мастер-класса с преподавателем. Оставьте заявку и наши менеджеры проконсультируют вас.
До 21 Ноября: Скидка 40%
0 дней
17:22:08
Забронировать скидку
Забронируйте скидку на обучение
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами, чтобы ответить на все вопросы и записать на обучение
Нажимая на кнопку "Оставить заявку", вы соглашаетесь с условиями Договора-оферты и Политики конфиденциальности
Заказать звонок:
Свернуть форму
Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Спасибо!
Мы получили вашу заявку
Ваша заявка находится в обработке. Менеджер Международной школы профессий свяжется с вами в течение дня.
А пока подписывайтесь на наши соцсети, чтобы получать персональное предложение. Каждую неделю один из десяти наших подписчиков, случайным образом, получает скидку 45% на все наши курсы.
Перейти в Telegram Перейти во Вконтакте
Мы тут и готовы помочь :)
Есть вопросы по курсу
?
Выберите удобный способ связи и мы проведем вам бесплатную консультацию:
Чат в Telegram
Чат в Whatsapp
Заказать консультацию по телефону
Открыть чат с менеджером на сайте
Введите ваш номер телефона:
Нажимая на кнопку "Оставить заявку", вы соглашаетесь с условиями Договора-оферты и Политики конфиденциальности
Спасибо! Мы получили вашу заявку на обратный звонок
Скоро с вами свяжется менеджер по номеру телефона, который вы оставили